Kacang Phool Keluarga Diana

6 -7 tin kacang phool/’medames foul’/’fava beans’, 4 tin kisar kasar + 3 tin diramas supaya ia sedikit berbiji-biji

1 tin kacang kuda/’garbanzo beans’

5 sudu makan minyak sayuran

3 sudu makan rempah kari daging Baba’s

1 sudu makan serbuk lada putih

200 gram daging cincang, digoreng tanpa minyak

#Bahan untuk kisar#

1 sudu makan jintan halus

1/2 sudu makan jintan kasar

2 biji bawang besar

1 inci halia

4 biji bawang putih

1 cawan lada kering kisar

#Bahan Hiasan#

6 biji telur, digoreng buat mata lembu setengah masak

2 biji bawang besar, didadu

4 batang lada hijau, dipotong serong

20 sen limau kasturi

1 tin minyak sapi, dicairkan

Panaskan minyak sayuran, tumis lada kering kisar sehingga wangi. Kemudian masukkan bahan kisar dan masak sehingga ia naik bau. Masukkan rempah kari daging, serbuk lada putih, daging cincang, kacang phool yang telah dikisar kasar dan juga diramas dan kacang kuda. Masukkan garam dan Ajinamoto (jika suka). Kalau terlalu pekat boleh tambah sedikit air. Jangan terlalu banyak nanti cair tak sedap. Bila sudah mendidih, sudah sedia untuk dihidangkan.

Cara Menghidang: Sendukkan kacang phool ke dalam pinggan. Ambil satu sudu makan minyak sapi yang telah dicairkan tuangkan atas kacang phool. Ini untuk membangkitkan dan juga menyedapkan kacang phool. Taburkan sedikit bawang yang telah didadu, hirisan cili hijau dan sebutir telur goreng. Limau kasturi letakkan ditepi. Sesuai dihidangkan dengan roti Perancis.