Jeruk pedas pauh/mangga

4 biji mempelam muda

* 2 senduk kecil gula putih

* 1 cawan air masak

* 1 sk garam

* sedikit belaca (dibakar seketika)

* 1 sb cili giling/boh

* 1 sb asam jawa (boleh kurangkan jika tidak suka masam)

Mempelam dikupas dan dibersihkan

Potong dan direndam seketika di dalam air yang dicampur sesudu kecil garam bertujuan untuk menghilangkan getah pada mempelam tersebut.

Bersihkan dan toskan.ketepikan.

Satukan kesemua bahan * di dalam periuk.Masak seketika sehingga semua sebati.Matikan api dan biarkan sejuk.

Masukkan mempelam ke dalam bekas dan tuang kuah yang dimasak tadi…Biarkan semalaman.Sedia di makan…

Cawan dan senduk kecil yang saya gunakan untuk menyukat