Japanese souffle cheese cake

200g krim keju (suhu bilik)

50ml susu segar

3 biji telur (diasingkan putih dan kuning)

100g gula kastor

30g tepung jagung

2 sudu besar jus lemon

1/2 sudu kecil cream of tartar

*** LEMON CHEESE FROSTING ***

125g krim keju

30g gula kastor

50g fresh cream

2 sudu besar jus lemon

Panaskan ketuhar pada 175C. Griskan loyang 18cm dengan kertas minyak.

Pukul krim keju di dalam mangkuk. Masukkan susu dan terus memukul dengan kelajuan sederhana.

Masukan 50g gula, kuning telur, tepung jagung, jus lemon dan cream of tartar. Kacau sebati.

Pukul putih telur hingga kembang dan ringan. Masukkan baki 50g gula, sedikit demi sedikit dan terus memukul hingga kembang.

Kaup balikkan separuh adunan putih telur ke dalam bancuhan krim keju. Kaup balikkan baki putih telur ke dalam adunan.

Bakar dengan kaedah Bain Marie selama 45 minit.

Bila dah masak,tutup api oven,biarkan di dalam tin pembakar hingga sejuk. Bila dah betul2 sejuk, bolehlah keluarkan dan hias dgn lemon cheese frosting.

*** Utk lemon cheese frosting, pukul semua bahan dengan mixer hingga gebu dan hiaskan atas kek.

*** Kek ini lagi sedap kalau dibiarkan semalaman dalam esbok. :D