Ikan Tuka Bakar Berempah

Bahan Perapan:

1 ekor ikan tuka (anak ikan pari) – dibelah dua atau tak perlu belah

2 sudu serbuk kari

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

1/2 inci halia

2 sudu besar cili boh, sedikit garam dan serbuk kunyit

Bahan Air Asam (Pencicah):

2 biji tomato – dipotong dadu

Air asam jawa – ikut selera kalau mahu pekat atau cair

1 labu bawang besar – dihiris halus

2 biji lada merah – dihiris halus

1 biji limau nipis – diperahkan jusnya

15 biji cili api – dihiris halus (jika suka pedas lagi tambah cili api )

Garam, gula dan bahan perasa ikut selera

Boleh isi belacan jika suka

Perap: Bawang putih, halia dan bawang besar ditumbuk halus, campurkan dengan cili boh, kunyit, serbuk kari dan garam. Kemudian, disapukan ke ikan tersebut. Perap 1/2 jam atau lebih. Kemudian, bolehlah dibakar hingga masak.

Pencicah: Campurkan semua bahan tersebut dan rasa. Senang saja.