ikan siakap masam manis

seekor ikan siakap – dipotong 4(saiz besar)
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar cili boh/cili kering (yg dikisar)
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar kicap cair
3 sudu besar sos cili
4 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos

sos tiram,
1 batang carrot, 1/2 batang mentimun

1) ikan siakap – digaul garam dan kunyit kemudian digoreng hingga garing
utk kuah:
2) bahan-bahan sos tadi dicampur bersama sehingga sebati..
3) tumis bawang putih dan bawang merah bersama halia hingga berbau wangi
4) kemudian tumis cili boh tadi
5) setelah bahan tumis telah wangi,masukkan bahan sos tadi,garam dan gula,masukkan carrot dan mentimun, kacau hingga sebati,kemudian masukkan air
5) lapik ikan dgn daun salad, setelah kuah telah mendidih,tuangkan diatas ikan yg telah digoreng tadi.taburkan daun bawang diatasnya…
6) bolehlah dihidang bersama nasi putih yg panas..ummm yummi