ikan siakap/ kerapu stim sour

1 ekor ikan siakap / kerapu

2 batang serai di hiris nipis

4 helai daun limau purut di ramas

2 biji bawang merah ( hiris nipis )

2 biji bawang besar ( hiris nipis )

1 inci halia ( wajib guna sebab tak nak kasi bau hanyir ikan )- hiris nipis

2 biji buah asam boi

secubit garam dan bahan perasa

1 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil sos ikan

cili padi ( hiris nipis )

bersihkan ikan dan buang isi perutnya

campurkan semua bahan di atas ( kecuali asam boi ) ke dalam sebuah bekas yang boleh memuatkan ikan.

masukkan ikan ke dalam bekas tersebut dan gaul.

perap ikan bersama bahan tadi selama 15 minit. sambil itu panaskan air didalam periuk kukus

letakkan ikan ke dalam loyang atau pinggan yang tahan panas.Taburkan lebihan campuran tadi ke atas ikan.

akhir sekali masukkan 2 biji asam boi ke dalam perut ikan.Kemudian kukus sehingga masak

selamat mencuba :)