Ikan Kering Tok Siak

20 ekor ikan sepat ronggeng (bersihkan)

Segenggam garam kasar

Segenggam tepung gandum

Segenggam halia kisar

Segenggam asam jawa

Campurkan kesemua bahan dalam besen kecuali garam kasar.Ramas dan gaul hingga sekata.Perap semalaman di dalam peti sejuk (chiller).

Keluarkan dari peti sejuk.Biarkan sebentar.Ramas-ramaskan.Cuci hingga bersih.Toskan.Gaul dengan garam kasar.Biarkan sejam danjemur satu persatu di bawah panas matahari hingga kering.Bila sudah kering bolehlah digoreng.Enak dimakan bersama pulut tanak.