Ikan keli salai masak lemak cili api

1 kilo ikan keli ( basuh dengan asam jawa dan garam)

21 biji cili api

1 1/2 inci kunyit hidup

2 batang serai (titik)

santan secukupnya

2 keping asam gelugor

garam, ajinomoto

P/S saya salai ikan cara mudah dan cepat…menggunakan oven…memandangkan sekarang kita tak jumpe lagi dapur kayu…huhu

Basuh bersih ikan keli…kemudian gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam..

letakkan ikan dlm dulang pembakar ..dan masukkan dlm oven..

bakar tempurung diatas api dapur gas…sampai berbara..kemudian letakkan dlm dulang alas oven..

bakar ikan tadi dengan suhu 160’c selama 20-25 minit…terpulang pada citarasa masing2..

setelah ikan disalai…keluarkan dan masukkan dlm periuk..

tumbuk cili ,kunyit dan garam sampai lumat..kemudian masukkan dalam periuk yg berisi ikan tadi…masukkan santan ,asam gelugor ,serai yg telah di titik dan masak sehingga kuah mendidih

setelah mendidih…masukkan ajinomoto..biarkan seketika ..setelah cukup masak bolehlah dihidangkan..selamat mencuba..