ikan keli masak lemak cili api

1 ekor ikan keli sederhana besar (disiang,dibersihkan dan direndam dgn air asam jawa dan garam kasar)

10 biji cili api/ 5 biji cabai tanduk (boleh + klau nk pedas)

2 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

sebatang serai

1 inci kunyit hidup

semangkuk santan/500ml

garam dan perasa secukupnya

sedikit garam halus dan serbuk kunyit

2 keping asam keping

1 biji buah tomato & daun kunyit (ikut suka tak letak pun jadi gak)

ikan yg telah dibersihkan,diperap dgn garam halus dan serbuk kunyit,..gorengkan ikan jgn terlalu garing dan ketepikan.

tumbuk cili api + bawang merah + bawang putih + serai dan kunyit hidup.

tumiskan bahan2 yang telah ditumbuk hingga naik bau wangi (pecah minyak)

masukkan pati santan,asam keping dan biar sampai menggelegak sekejap. perasakan dengan garam n serbuk perasa.

lastly masukkanlah ikan keli yg telah digoreng tadi bersama buah tomato n daun kunyit,…da siap dah boleh makan dengan nasi panas,tapi sebelum tu sediakan air lebih sikit untuk yg x tahan pedassss….