Ikan Goreng Tempoyak

4 ekor ikan kembong hijau

2 batang serai, dititik

1 kuntum bunga kantan, dibelah dua

1 biji bawang besar, dihiris kasar

7 biji belimbing buluh, dibelah dua setiap biji

1/2 cawan isi petai, dipotong dua

1 biji limau kasturi, diperah jusnya

Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar Halus:

25 biji cili padi

2 ulas bawang putih

1 camca besar tempoyak

1 inci kunyit hidup

Siang dan bersihkan ikan. Lumur dengan sedikit garam dan kunyit kemudian goreng embal-embal (jangan terlampau garing). Ketepikan.

Antara bahan lain yang diperlukan untuk resipi ini:

Panaskan minyak kurang lebih 3 camca besar, tumis bahan kisar dan serai hingga wangi. Gunakan api sederhana. Bila sudah pecah minyak, masukkan petai. Gaul rata dan masukkan 1 cawan air. Biar mendidih.

Kemudian masukkan bahan lain kecuali ikan dan perasakan dengan garam dan sedikit gula. Tuang jus limau kasturi tadi. Kacau hingga mesra.

Akhir sekali, masukkan ikan goreng tadi dan gaul hingga kuah dan bahan lain menyelaputi ikan. Masak dalam seminit dua hingga kuah pekat. Boleh diangkat dan hidangkan bersama nasi hangat.