Ikan Bilis Tumis Sambal Tempoyak

1 genggam ikan bilis digoreng dahulu (ikut suka, tak nak goreng pun tak per)

*10-15 biji cili padi

*0.5cm kunyit hidup

Sebatang serai dititik

Sehelai daun kunyit dihiris

Sedikit minyak utk menumis

Sedikit garam

Tempoyak secukupnya (suka ati nak boh baper byk)

Tumbuk lumat kunyit hidup, di ikuti dgn cili padi, cili tu tak berapa lumat pun tak per

Panaskan sedikit minyak dlm kuali, kemudian tumiskan bhn2 tumbuk, masakkan sedikit cili, org2 tua kata matikan cili.

Kemudian masukkan tempoyak, daun kunyit hiris dan serai. Kacau. Taburkan garam, kena igt sket kwn2, kekadang ikan bilis dah masin, so agak2 ler ek.

Selepas 3 minit, agak2 bau semua dah naik, barulah masukkan ikan bilis. Gaulkan, tutup api. Boleh ler di hidang.

Kalo tempoyak tu agak2 tak masam, masa menumis tadi boleh ler ditambahkan asam keping, barang sekeping dua ya.