Ikan Bawal Percik

2 ekor ikan bawal hitam

2 cm kunyit

2 cm halia

2 batang serai dikisar

5 ulas bawang merah dikisar

1 s/t halba dikisar

1 hiris lengkuas dikisar

1 s/b cili mesin

3 keping asam gelugor

3 cawan santan pekat

Ikan bawal digaul dengan kunyit dan garam kemudian dipanggang
separuh masak.

Jerangkan santan, masukkan semua bahan.

kacau sehingga ia mendidih dan pekat serta naik minyak

Renjiskan kuah ini pada ikan dan dipanggang semula hingga masak

Tuangkan kuah yang selebihnya pada ikan tersebut dan hidangkan.