Ikan Bawal Hitam Manis

1 ekor ikan bawal(saiz M/L)

3 biji bwg merah

3 biji bwg putih

1 inci halia

1 biji cili merah

1 kuntum bunga lawang

1 btg kulit kayu manis

2 sb sos tiram

1 sb kicap pekat

4 sb kicap manis

1 sudu besar rempah kurma,dicampur air sedikit,menjadi pes

+- 1/2 cawan air

garam/gula secukup rasa

1 sudu kecil serbuk lada hitam

1 biji tomato,belah dua dan dihiris

1 labu bwg besar,potong bulat

2 biji cili hijau dibelah dua

setangkai daun kari

sedikit daun ketumbar atau daun bawang

Cuci dan toskan ikan.Lebih menarik jika ikan tak dipotong..biarkan seekor.~sy punye,orng kedai tu terpotong laks..Lumurkan garam,kunyit dan sedikit serbuk lada hitam.

Goreng agak garing dan angkat dan toskan minyak

Tumis smua bawang2an dan halia-an

Masukkan bunga lawang & kulit kayu manis, cili dah daun kari.Tumis sekejap.

Masukkan smua sos & kicap2-an serta pes rempah.Kacau seketika

Masukkan garam,gula,serbuk lada hitam dan kacau,masukkan air.Biarkan mendidih.

Masukkan tomato,bawang besar dan cili hijau.kacau seminit dua

Masukan daun ketumbar,kacau sebati dan tutup api.

Tuang kuah kicap keataas ikan yang dah digoreng tadi.Hidangkan.