Ikan Bawal Goreng Tauchu

2 ekor ikan bawal sederhana besar

3 ulas bawang merah *

2 ulas bawang putih *

1/2 cm halia *

1/2 biji capsicum merah – potong memanjang

1/2 biji capsicum hijau – potong memanjang

1 biji bawang besar – dihiris bulat2

1 biji tomato – potong 8

2 sudu besar tauchu Tamin

1 sudu kecil asam jawa

sedikit gula

Bersihkan ikan, letak kunyit dan garam, kemudian goreng hingga garing

Bila ikan dah garing, angkat dan masuk dalam pinggan lonjong

Tumbuk bahan-bahan bertanda * hingga hancur

Tumis bahan-bahan tumbuk hingga naik bau

Masukkan bawang besar, kacau. Masukkan capsicum, kacau lagi

Masukkan tauchu. Jangan ambil airnya, masin!

Masukkan air asam dan sedikit air. Rasa… Selalunya tak perlu masukkan garam. Tauchu tu dah cukup masin.

Kalau dah termasin, masukkan sedikit gula. Sikit je… jangan sampai manis pulak.

Akhir sekali, masukkan tomato. Gaul suma sekali.

Masukkan ikan dan gaul hati-hati. Jangan sampai ikan hancur, lak

Hidangkan panas-panas.