Ikan Balado (Ikan Berlada)

2-3 ekor ikan kembung

Garam

Air limau nipis

1 biji tomato – cincang

1 sudu kecil cuka

Tumbuk Kasar:

Cili merah/cili kering

Bawang merah

Garam

Ikan dibersihkan, lumur dengan garam dan air limau. Goreng ikan dan simpan air perapan ikan untuk diguna kemudian.

Tumis bahan tumbuk dengan minyak bekas goreng ikan tadi, masukkan tomato dan air perapan ikan.

Masukkan cuka, sedikit gula (jika suka), gaul rata dan tutup api. Tuang atas ikan tadi dan hidangkan.