Ikan Bakar Sambal Pudina

2 keping ikan tenggiri

5 biji cili merah

5 biji cili api

2 tangkai serai

1 labu bawang besar

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih
(Semua cili merah, cili api, serai, bawang besar, bawang merah & bawang putih dikisar bersama)

2 sudu makan pati asam jawa

1 cawan air

1 cawan daun pudina

3 sudu makan minyak masak

3 biji limau kesturi (Dibelah 2)

Garam secukup rasa

Daun pisang secukupnya

Aluminium foil secukupnya