Ikan Bakar Portugis

1 ekor ikan kembung

1/2 biji air perahan limau nipis

1/2 sudu besar kicap pekat

Garam

Gula

Daun pisang

Minyak masak

Bahan Kisar:

4 tangkai cili merah

4 biji buah keras

8 ulas bawang merah

1 batang serai

1/2 inci belacan

1 sudu besar serbuk cili

2 helai daun limau purut

Tumis bahan-bahan yang telah dikisar.

Tambahkan air perahan limau nipis dan kicap pekat. Tambah gula dan garam.

Bersihkan ikan dan daun pisang.

Bungkus daun pisang, ikan dan kuah dengan lapisan aluminium. Lipatkan kemas-kemas setiap sisi.

Bakar atas kuali leper lebih kurang 15 minit. Ikan boleh diganti dengan udang, sotong atau lala. Boleh juga ditambah bendi atau kacang botol.