Ice cream durian

100 gm gula caster ( aku pakai gula blend then blend halus)

300ml susu segar penuh (whole fresh milk)

300 ml double cream/fresh cream/whipping cream (pakai 284ml emlea DC bila buh lam cwn sukatan,cukup 300ml)

4 biji kuning telur

2 ulas isi durian/ 1 sudu kecik perasa durian

panaskan susu tp jgn smpi mendidih

sambil dipanaskan,pukul kuning telur + gula hingga kembang putih utk elak dr bau hanyir

tuangkan susu tadi sedikit demi sedikit ke dlm adunan kuning telur smbil tgn mengacau dgn menggunakan whisk/handmixer tanpa henti.jika tidak,adunan telur tidak sekata.Kemudian masukkan adunan ini ke dlm periuk bersama isi durian/perasa durian ,kacau hingga agak pekat dgn api yg perlahan.cara nk tgk kepekatan dgn melalukan jari pada senduk anda,jika adunan itu pekat,ia takkan jatuh di antara garisan yg kita lalukan tadi

bila adunan sejuk,masukkan kedlm bekas double cream dan kacau tanpa henti semasa menuangkannya

masukkan adunan ice cream ke dlm plastik n ikat ketat atau menggunakan zip loc plastic bag.

kemudian,ambik ice dan masukkan garam ke dlm beg plastik zip lock.

masukkan beg plastik ice ke dlm beg plastik ice yg berisi garam

goncang selama 10 minit,atau hingga ice cream menjadi separa beku.

simpan lam peti sejuk hingga beku atau buleh di mkn terus.

Jika tidak mahu menggunakan kaedah ais,buleh gunakan kaedah,lepas siap adunan,masukkan ke dlm peti ais selama 5jam atau separa ais,kemudian keluarkan n kacau hingga separa ais tu bercmpur semuanya.kemudian masukkan ke dlm peti ais hingga beku.

bila nak mkn,keluarkan ice cream selama 5-10 minit hingga separuh lembik dan scoop dgn menggunakan scoop ice cream