HOMEMADE PRETZELS

1 paket yis

4 cawan tepung serbaguna

1 biji telur dicampur 1sudu makan air dan dipukul. (Untuk disapu atas pretzel sahaja)

1 1/2 sudu teh Garam

1 sudu makan gula

2 sudu makan mentega yang dicairkan.

Minyak sayur (untuk sapuan sahaja)

Garam laut (sea salt flakes) – untuk hiasan boleh juga guna gula atau serbuk kayu manis..boleh didapati di kedai peralatan kek.

6 cawan air + 1/3 cawan doda bikarbonat dimasak atas dapur sehingga mendidih.

Masukkan garam, gula dan yis di dalam air suam. Biarkan seketika selama 5 minit tanpa dikacau.

Setelah 5 minit…masukkan tepung serbaguna 1 demi 1 pada kelajuan yang rendah (minimum) di selang selikan dengan mentega yang telah dicairkan.

Uli dengan pemutar kek selama 7 minit. Jika diuli dengan tangan doh perlu diuli selama 10 ke 15 minit.

Siap diuli..sapukan minyak sayuran pada mangkuk yang bersih..ambil doh dan bentukkan menjadi bulat. Letak dlm mangkuk n sapukan minyak sayuran ats doh spaya permukaannya licin..

Tutup dgn plastik kedap udara selama 1 jam di kawasan yang tidak sejuk/lembab. (Suhu bilik)

Bahagi doh kepada 2 bahagian. Setiap 1 bahagian dibahagikan menjadi 6 ketulan kecil.

Uli memanjang menjadi seperti tali dan bentukkan menjadi huruf ‘U’. Ambil hujung doh bawa ke bawah dan tekan hujungnya..ulangi langkah ni hingga semua doh siap.

Di atas dapur : didihkan air yang dicampur soda bikarbonat.. setelah air mendidih masukkan doh yang dibentuk tadi 1 demi 1 selama 30saat dan angkat dengan spatula.

Sapu dulang pembakar dengan minyak sayuran.. susun atas tray.

Sapukan telur pada setiap doh n taburkan sea salt atau serbuk kayu manis..terpulanglah…garam biasa pon blh jg… Bakar pada suhu 180celcius selama 10 -15 minit..

Biar pretzel menjadi warna keperangan baru diangkat.. biar seketika lebih kurang 3 -5 minit sblum dihidangkan…