Homemade Marshmallow

3/4 cawan air

2 cawan gula

3 sb gelatin

2/3 cawan corn syrup or golden syrup

1 sb essen vanila

Pewarna

Masukkan 1/2 cawan air dan serbuk gelatin di dalam mangkuk besar. Biarkan selama 10 minit supaya gelatin larut di dalam air.

Masukkan 1/4 cawan air, gula dan golden syrup ke dalam periuk. Panaskan kesemua bahan sehingga mendidih atau suhu mencapai 120 darjah celcius.

Pukul gelatin dengan mixer sambil tuang perlahan2 air gula. Pukul sehingga adunan menjadi pekat dan likat serta naik 2 kali ganda. Anggaran masa selama 15-20 min. Pastikan adunan betul2 pekat dan likat untuk mendapatkan hasil yang bagus.

Masukkan essen vanila dan juga sedikit pewarna yang disukai.

Gris kan baking pan, dan taburkan sedikit gula icing

Tuangkan adunan di dalam baking pan. Biarkan marshmallow membeku selama 12 jam, atau masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Kemudian, potong mengikut saiz yang di ingini.

Marshmallow boleh disimpan didalam bekas kedap udara supaya lebih tahan lama. Selamat mencuba!

Tips : Taburkan gula halus semasa memotong marshmallow supaya tidak melekat. Ni adalah contoh golden syrup yang digunakan.