Hi-fibre Cheese Cakes

Bahan Base

100gm oats

80gm cornflakes, di ramas halus

100gm raisins

3 tbsp gula perang

125gm mentega (di potong kecil)

1 tbsp madu/golden syrup

Filling

750gm cheese (pada suhu bilik)

100gm gula perang

170gm madu/golden syrup

1 1/2 tsp esen vanilla

30gm tepung jagung

300gm UHT whipping cream

4 biji telur (di pukul sedikit)

80gm wheat germ (di panggang sedikit)

100gm pistachios/walnuts (di cincang kasar)

Topping

80gm multi grain (cmpuran wheat germ,oats,cornflakes,raisins)

2 tbsp gula perang

(Gaulkan semuanya)

Gris tepi loyang dan Panaskan oven pada suhu 180C.

Cairkan mentega dan gaul bersama bahan base dan masukkan ke dalam loyang. Tekan padat dengan belakang sudu. Bakar selama 20 minit hingga keperangan. Keluarkan dari oven dan ketepikan.

Filling : Pukul cream cheese, gula, madu dan esen vanilla hingga berkrim. Masukkan tepung jagung, whipping cream dan telur, pukul hingga sebati. Masukkan wheat germ dan pistachios, gaul rata.

Tuang adunan filling ke atas lapisan base dan tabur dengan bahan topping di atasnya.

Bakar secara bain marie(water bath) selama 60 minit. Tutup oven dan biarkan cake di dalamnya selama 30 minit. Keluarkan dari oven dan longgarkan tepinya dengan pisau.

Biarkan sejuk, baru di masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman sebelum di potong.

Jika bahan2 sukar di dapati, boleh juga menggunakan breakfast cereals sebagai pilihan.

Jika ingin membuat saiz kek yang lebih kecil kurangkan resipinya kepada 1/2 adunan