Haw Flakes Cookies

140g mentega – suhu bilik

70g gula halus

1 biji telur

Sedikit esen vanila

200g tepung

1/2 sudu kecil tepung penaik

5 pek asam haw (‘haw flakes’) atau asam deduit

Pukul mentega sehingga jadi bentuk krim.

Masukkan gula pukul sehingga putih.

Kemudian masukkan telur dan esen vanila. Pukul sehingga sebati.

Ayakkan tepung dan serbuk penaik ke dalam no.3.

Lepas tu masukkan pula kepingan asam haw. Buka sekeping-sekeping. Kacau biar semua bergaul rata.

Bahagi adunan kepada dua bahagian. Taburkan sedikit tepung ke atas papan canai. Buatlah bentuk bulat dan memanjang. Lepas tu balut dan simpan dalam peti sejuk 1-2 jam.. (atau sehingga keras untuk senang dipotong).

Potong setebal 7mm. Kemudian bakar selama 15 minit dengan suhu 180C.