Hati Pari Bakar (Selera dari Utara)

Saya selalu makan hati pari bakar semasa pulang ke kampung nenek di utara.
Hati ikan pari ini mudah di dapati di pasar basah sekitar Kuala Kurau, Perak utara.
Kebetulan untuk hari ini , hati pari ini saya “terjumpa” di pasar Chow Kitt, Kuala Lumpur.
Ianya hanya dijual dengan harga RM1 iaitu sebesar saiz 2 tapak tangan manusia.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Hati Pari Bakar (Selera dari Utara)

BAHAN-BAHAN

10 biji cili kering
10 ulas bawang merah
Sedikit lengkuas (sebesar ibu jari)
5 batang serai
2 helai daun kunyit

CARA PENYEDIAAN

Kisar dengan blender cili kering, bawang merah, lengkuas dan serai sehingga lumat
Hati ikan pari dibasuh dengan limau nipis sehingga hilang bau hanyirnya. Jika ada hempedu (berwarna hijau) , buang hempedu tersebut.
Toskan seketika hati tersebut.
Kemudian lampirkan hati itu di atas daun pisang.
Bahan-bahan yang telah dikisar halus diletakkan di atas hati pari.
Hiris daun kunyit dan taburkan di atas hati pari
Balut seluruh hati pari tersebut dengan daun pisang dengan cermat * Hati yang telah dibalut daun pisang bole juga dibalut dengan menggunakan aluminium foil untuk memudahkan proses membakar kelak.
Bakar hati di atas dapur selama 20-30 minit dengan api yg sederhana. Setiap 5 minit balik-balikkan hati tersebut supaya ia masak dengan sekata.
Hati pari ini sesuai dimakan ketika masih panas bersama nasi putih