hati dan pedal goreng pindang

250gm hati ayam

250gm pedal ayam

5 ulas bawang merah kecil

2 ulas bawang putih

1 inci halia

1 1/2 inci kunyit hidup

15 biji cili padi(ikut suka nak pedas atau tidak)

2 btg lada hijau besar

air asam jawa

garam dan serbuk perasa

rebus hati dan pedal kurang lebih 10 min..pastu potong kecik2 atau ikut suka..

tumbuk bawang merah,bawang putih,halia,kunyit,cili padi hingga lumat…

tumis bahan2 yg ditumbuk tadi hingga pecah minyak..

masukkan hati n pedal ayam tadi…

kacau2..pastu masukkan air asam jawa,garam n serbuk perasa…

biarkan dengan api kecil hingga air asam td kering dan pecah minyak lagi…

bila dan betul2 kering masukkan hirisan lada hijau..biarkan seketika dan terus tutup api…

sedia utk dihidang