Hati Ayam Masak Kicap

500g hati ayam

1 sudu makan serbuk ketumbar

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu kecil cili boh

1 labu bawang benggala (dipotong 4 atau 6)

1 batang cili merah – dihiris serong

1 batang cili hijau – dihiris serong

3 biji bawang putih – dikisar

1 inci halia – dikisar

2 sudu kecil lada hitam – ditumbuk kasar

1/2 sudu serbuk lada putih

1 sudu makan tomato sos

1 sudu makan kicap manis

Garam secukup rasa

Bersihkan hati ayam dan lumurkan dengan serbuk ketumbar, cili boh dan serbuk kunyit. Ketepikan.

Panaskan minyak sedikit dan tumis bawang putih dan halia.

Masukkan hati ayam dan serbuk lada hitam dan putih.

Gaulkan dan tutup kuali selama 5 minit.

Buka kuali dan balik-balikkan hati dan tutup lagi kuali selama 5 minit.

Kemudian buka penutup kuali dan masukkan cili hiris, bawang, tomato sos dan kicap manis.

Masukkan garam sedikit. Balik-balikkan lalu matikan api sesudah hati ayam menjadi empuk.

Boleh tambahkan sedikit air jika terlalu kering.