???Gulai@Kari Ikan Nostalgia®

700gm ikan kembung(tpi kt cni sy gunakn kepingan ikan bawal hitam) – cuci bersih/tos

*6-8 biji bwg merah

*4 ulas bwg putih

*1 inci halia

*1 btg serai

*1 inci kunyit hidup

bhn* d kisar halus

1 mngkuk kecil@ 1 cwn penuh cili kering kisar

1 sudu besar serbuk ketumbar

1 sudu kecil (rata) serbuk jintan putih

1 sudu kecil serbuk jintan manis

3 1/2 cawan santan – sederhana pekat

2 sudu besar pes asam jawa adabi

daun kari

1 sudu kecil halba campur

garam secukup rasa/sedikit gula

u/p: seeloknya guna cili kering yg d rebus/tos/blend brsama sedikit minyak masak

~kebiasaannya kari ni hanya ikan sja tnpa letak sayur & kuahnya sederhana pekat ~

Panaskan 1/3 cwan@1 senduk minyak, tumiskan daun kari, halba campur & bhn yg d kisar hingga naik bau – x prlu garing

Masukkn srbuk ketumbar, serbuk jintan manis & serbuk jintan putih serentak – kacau kejap & masukkn cili kering kisar & pes asam jawa – kacau mesra hingga pecah minyak & pekat/ naik bau

Bolehlah masukkn santan – apabila santah/kuah mendidih, masukkn ikan – masak dgn api sederhana, perisakn dgn garam & sedikit gula – seimbangkn rasanya – sedikit masam+sederhana pedas

Agak2 ikan 3/4 masak kecilkn api.. biar kuah mereneh prlahan-lahan hingga ikan masak. Tutup api

Blehlah d hidangkn dgn nasi putih & lbih sedap lgi d nikmati keesokn harinya(rempah2 akn menyerap dlm isinya), tpi pastikn sentiasa d panas dgn api yg kecil

Silalah mncuba.. :)