Gulai Lemak Pisang

10 biji Pisang Emas ~ masih muda

Santan secukupnya

1 biji Cili Merah ~ dibuang biji

7 biji Cili Api

Sedikit Ikan Bilis

1/2 inci Kunyit Hidup

Sebekas air bergaram ~ elak pisang menjadi hitam dan lebam

Siat kulit pisang. Tapi jangan sampai ke isinya. Kulit dan isinya dimasukkan ke dalam air bergaram. Biarkan terendam sementara menyediakan rencah kuah.

Tumbuk cili merah dan cili api bersama sedikit garam hingga lumat. Masukkan ikan bilis. Tumbuk sedikit. Tak perlu hancur sangat.

Tuangkan santan dalam periuk. Masukkan bahan tumbuk. Masukkan juga pisang yang sudah dipotong tadi.

Gulai ini mesti sentiasa dikacau dan api kecil. Takut santan pecah nnti kurang enak dimakan. Perasakan dengan garam dan bahan perasa.