Gulai lemak nangka muda

500gm nangka muda

3 cawan santan- tak terlalu pekat dan tak terlalu cair

2 sb isi ikan – boleh diganti dgn ikan bilis

3 ulas bawang merah

1/2 in kunyit hidup

1 sk serbuk lada hitam – kalau suka pedas boleh ditambahkan lg

secubit belacan

garam dan gula

Panaskan air dan celur nangka muda yg telah dipotong dan dibersihkan. Kemudian toskan.

Bawang merah, kunyit, belacan dan isi ikan ditumbuk lumat. Bagi yg malas tu bolehlah dikisar dalam blender dan masukkan sedikit santan.

Masukkan kesemua bahan – nangka muda, bahan2 yg ditumbuk/dikisar, serbuk lada hitam, santan, garam dan gula (secukup rasa) ke dalam periuk dan masaklah dengan api sederhana.

Masaklah hingga mendidih dan hendaklah dikacau supaya tidak pecah minyak.

Lauk ni sedap dimakan panas2 dgn nasi putih.. tambah lagi kalau ada ikan panggang dan sambal belacan..