GULAI KUNING IKAN TONGKOL

1 ekor ikan tongkol/ aya ( potong pada kepingan )

Santan dari sebiji kelapa

5 ulas bawang merah *

2 ulas bawang putih *

1/2 inci lengkuas di hiris

1/2 inci halia *

1 sudu pes cili kering

1 sudu teh serbuk ketumbar

5,6 biji cili padi *

1/2 inci kunyit hidup *

Garam, gula dan perasa

Mula – mula ikan di bersihkan dan direbus bersama dengan 2 atau 3 keping asam keping,sedikit lengkuas yang di hiris dan sedikit garam.Rebus ikan sehingga airnya agak kering.Ketepikan.

Kisar bahan – bahan yang bertanda * hingga halus.

Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan – bahan kisar, hirisan lengkuas dan pes cili kering sehingga terbit minyak.

Masukkan santan, biarkan hingga mendidih.Jangan lupa untuk selalu mengacau masakan agar kuahnya tidak berketul.

Apabila mendidih,masukkan ikan, asam keping,serbuk ketumbar, garam, gula dan perasa secukupnya.

Biarkan mendidih dan kuahnya agak pekat bolehlah di angkat dan di hidangkan.