Gulai Kacang dengan Udang

5 ekor udang saiz sederhana

3 batang kacang panjang

2 cawan santan pekat

5 biji cili padi

1/2cm kunyit hidup saiz sederhana

1/2 biji bawang besar dihiris halus

Garam kasar secukup rasa

Udang dibersihkan dan dibuang sebahagian kulit. Kacang dipotong/patahkan lebih kurang 3cm.

Kunyit dan cili padi ditumbuk halus. Gaulkan dengan udang dan kacang dalam periuk. Masukkan garam kasar.

Tuangkan santan ke dalam periuk dan didihkan di atas api sehingga kacang layu dan udang masak. Pastikan sentiasa kacau bagi mengelakkan pecah minyak.

Bila dah masak, sedia untuk dihidang.