Gulai ikan tongkol hamba

2 ekor ikan tongkol rebus.

12 ulas bawang merah.

6 biji cili api.

1 1/2 inci kunyit hidup yang tua.

2 inci lengkuas tua.

4 sudu besar cili kering yang diblender.

1 1/2 bungkus santan pekat segar.(rm2 sbngks).

1 ikat kacang panjang.

1 biji timun.

cili besar hijau.(hisasan dalam gulai)

asam keping, garam dan serbok perasa.

Ikan tongkol direbus dengan 6keping asam keping yang besar dengan air kurang sikit dari paras ikan,sedikit cuka dan 2 sudu garam halus. Lebih baik jika ikan dah direbus semalaman.

Bawang merah, cili api, kunyit, lengkuas diblender dengan sedikit air.

Dalam periuk masukan santan 1 bungkus dahulu, bahan2 yang diblender dan cili giling.

Masukan air rebusan ikan bersama sama dengan asam kepingnya sekali, tambah sedikit air jika nampak kurang dan masak dengan api perlahan.

Biarkan kuah masak dahulu sebelum dimasukan kacang panjang, timun dan cili hijau.

Bila dimasukan sayur kuah akan menjadi cair sedikit bergantong kepada banyak mana sayur yang dimasukan, sila tambah santan jika perlu.

Rasa masam masinnya dan bubuh serbok perasa jika anda suka atau diganti dengan sedikit gula.

Gulai ini biasa dimakan dengan sambal lada tetapi hamba tak tau macam mana resepinya kerana isteri hamba dulu telah lari ikut bangla. Jika sesiapa yang tau nak buat sambalnya sila tulis dalam ruangan komen.