Gula Melaka Cupcake

200 g gula melaka – dihiris

1 sb gula pasir

1/2 cawan susu segar/cair/santan sedang

1/8 sk garam

110 g minyak masak

2 biji telur A

300 g tepung naik sendiri

secukup papercup

Masak 4 bahan pertama hingga larut.Tapis dan biarkan sejuk. Masukkan ke dalam blender bersama minyak dan telur dan kisar hingga sebati.

Ayak tepung naik sendiri ke dalam mangkuk dan tuangkan adunan yang dikisar tadi sambil dikacau perlahan2 hingga sebati.

Sudukan adunan ke dalam papercup hingga habis.

Bakar pada suhu 160C selama 25 min. atau hingga masak ikut kepanasan oven masing2.

Sejukkan kek di atas redai kek. Boleh dihias dengan topping jika suka sebelum dihidangkan.