GORGEOUS RED VELVET CAKE

250g cake flour / superfine flour ( diayak)

1/2 sk garam

2 sb serbuk koko

113g mentega tanpa garam – suhu bilik

300g gula kastor

2 biji telur (grade A)

1 sk vanila

240ml buttermilk

2 sb pewarna makanan merah (cecair)

1 sk cuka

1 sk baking soda

Cream cheese frosting:

454g cream cheese

1 sk vanila

115g gula halus

360ml krim putar

Panaskan oven pd suhu175C, griskan dua loyang bersaiz 9 inci, alaskan dgn kertas minyak.

Dalam mangkuk, ayakkan tepung, garam & koko. Ketepikan.

Pukul mentega hingga lembut. Masukkan gula & pukul lagi. Kemudian, masukkan telur satu persatu & pukul hingga sebati. Masukkan vanila, pukul sebati.

Dalam cawan penyukat, gaulkan pewarna makanan merah bersama buttermilk.

Dgn kelajuan sederhana, masukkan berselang-seli campuran tepung & buttermilk tadi.

Dlm mangkuk kecil yg lain pula, masukkan cuka & soda, biarkan berbuih & segera masukkan dlm adunan tadi. Kaup balikkan.

Bahagikan adunan kepada dua bahagian dlm loyang yg di sediakan & ratakan permukaan.

Bakar kek selama 25-30 min atau hingga kek masak.

Sejukkan kek dlm loyang atas redai selama 10 min. Kemudian terbalikkan, biarkan hingga sejuk sepenuhnya.

Bila kek sdh sejuk, balut dgn cling & sejukkan 1 jam spya mudah menyapu inti & krim.

Kemudian, keluarkan kek & potong setiap lapisan kepada 1/2. Anda akan dpt 4 lapisan kek.

Ambil 1 lapisan & letak atas pinggan besar yg rata. Sapukkan krim atasnya. Ulang semua proses hingga lapisan yg terakhir.

Ambil krim & sapukkan rata pada atas & sekeliling kek. Sejukkan.

Cara membuat cream cheese frosting:

Pukul cream cheese hingga lembut. Masukkan gula & vanila, pukul lagi.

Masukkan sedikit demi sedikit krim putar & pukul sampai pekat. Sedia utk di gunakan.