Gado-Gado

UTK KUAH KACANG :-

600 gm kacang tanah digoreng dan kisar

1 sdm mumbung asam jawa + 1 cwn air diramas dan tapis

4 helai daun salam , 1 btg serai dititik

1/2 cwn santan

4 sdm gula apom (warna oren)

secukup garam dan gula pasir

30 btg lada kering *

15 biji bawang merah *

6 biji bawang putih *

2” lengkuas *

3-4 biji cekur * pilih yg saiz besar sikit

kisar bahan2 bertanda *

BAHAN ISI NYE :-

secukup tempe dan tahu digoreng dan potong kecil

lontong di potong kecil

kentang direbus , buang kulit nye dan dipotong kecil

kubis dan kacang panjang di potong kecil dan direbus sebentar

timun dibelah 2 dan dihiris

telur direbus dan dibelah 4

kerupuk ikan / kerupuk sayur digoreng

tumis serai yg dititik hingga wangi, kemudian masukkan bahan kisar dan digoreng hingga naik minyak.

masukkan kacang , daun salam dan secukup air..biarkan mendidih.

setelah itu masukkan pula air asam, gula, garam dan santan…masak lagi dgn api yg perlahan sehingga naik minyak…

kuah nye jgn pekat, agak2 sedang cairnye..dan ada rasa manis2 pedas gitu…bila dah perfect ,matikan api.

**utk menghidangkan…taruh bahan isi didlm pinggan saperti lontong, kentang, tahu ,tempe diikuti sayur mayur nye dibhgian atas dan juga telur…siramkan kuah kacang diatasnye dan bubuhkan kerupuk…siap utk dimakan.. :)