Fruit Roll Cake

4 biji telur

60g gula halus

3 sudu besar yogurt biasa

60g tepung gandum

10g tepung jagung

Esen vanila secukupnya

*200ml krim segar

*15g gula aising

*Esen vanila secukupnya

*Buah-buahan secukupnya

Persediaan awal: Panaskan oven ke 170C. Alaskan dulang dengan kertas minyak. Sediakan meringue– pukul telur putih dan gula sehingga kembang.

Dalam mangkuk lain, pukul telur kuning, esen vanila dan yogurt sehingga sebati.

Masukkan adunan no.2 ke dalam ‘meringue’. Pukul dengan perlahan-lahan.

Masukkan pula tepung gandum dan tepung jagung yang telah diayak. Kacau perlahan-lahan dengan spatula.

Tuangkan ke dalam dulang. Ratakan adunan tadi. Bakar selama 12 minit.

Keluarkan dari oven dan sejukkan.

Masukkan krim segar, gula aising dan esen vanila. Pukul sehingga jadi krim yang keras. Simpan dalam peti sejuk sebelum digunakan.

Bila kek dah sejuk, sapukan krim tadi dan letaklah buah. Kemudian gulung. Balutkan kek dengan cling film. Simpan dalam peti sejuk lebih kurang 1-2 jam sebelum dipotong.