Filet Ikan Berlada…

1 ketul filet ikan saiz besar – dipotong kecil

1/2 labu bawang besar – dihiris

1/4 biji capsicum hijau – dipotong dadu

3 ulas bawang putih *

3 btg cili merah *

4 btg cili api (nak pedas lagi, bleh tambah) *

1/2 inci halia *

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu kecil lada hitam

sedikit garam, gula, serbuk kunyit, air

minyak

daun bawang – dipotong kasar

Lumur ikan dengan serbuk kunyit, sedikit garam dan 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam… Goreng kekuningan dan angkat… ketepikan…

Kisar kering atau tumbuk bahan bertanda * … ketepikan…

Tumis bawang besar dan capsicum sehingga layu… ketepikan…

Tumiskan bahan kisar dan lada hitam (lagi 1/2 sudu) sehingga garing… Masukkan sedikit air… kacau… masukkan kicap pekat dan kacau lagi… masukkan gula dan garam secukup rasa… kacau…

Masukkan bawang dan capsicum yang telah digoreng tadi… masak sehingga agak kering (kalau banyak air sangat, nanti filet tu lembik) … tutup api… masukkan filet tadi dan daun bawang … kacau rata… Siap tuk dihidang…