Egg Noodle Stir-fry

375 g mi telur

1/4 cawan (60 ml) sos tiram

2 sudu besar kicap pekat

1/4 cawan (60 ml) stok ayam – boleh diganti dengan 1/2 kiub ayam yang dilarut dalam 1/4 cawan air panas

2 sudu kecil gula

600 g daging – dihiris

4 sm halia – dihiris

2 ulas bawang putih – dihiris

Sayur kailan (saya tiada kailan, ganti dengan lada benggala dan zucchini)

1 biji cili merah – dihiris

1 1/2 sudu besar wain beras Cina (resipi sebenar ada guna, tapi kita yang Islam tak payah letak)

Rebus mi bersama garam sehingga agak kembang (jangan kembang sangat). Tapiskan dan letak ke tepi.

Campurkan sos tiram, kicap pekat, stok ayam, gula dan wain (jika guna) di dalam mangkuk kecil. Gaulkan.

Panaskan kuali dan letakkan satu sudu besar minyak. Bila panas, masukkan hirisan daging dan goreng kacau sehingga agak masak. Kemudian, pindahkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.

Tambahkan sedikit lagi minyak ke dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, cili dan sayur selama 1-2 minit.

Kemudian, masukkan daging dan campuran sos tadi. Masak sampai kuah menjadi sedikit pekat. Tambahkan garam secukup rasa.

Masukkan mi ke dalam kuali dan gaul hingga rata. Siap! =)