Ebi Sushi

Udang harimau

Air ais

Nasi sushi

Sushi Ebi kebanyakannya guna udang harimau. Lainlah kalau guna amaebi (yang diimport dari Rusia). Kalau udang harimau ni kena rebus dulu.. Sebelum rebus tu, ia ada tekniknya:
Udang tu kena cucuk dengan lidi sate sebab nak bagi udang tu lurus. Kalau tak cucuk dengan lidi sate, waktu rebus tu udang akan bengkok.. Pastikan lidi sate cucuk kat bahagian bawah kaki ia dari pangkal kepala hingga ke ekor. Kepala buang tau.

Masak air dulu, hingga dah didih air tu baru masukkan udang .. Pastikan jangan terlebih masak (kalau tak, rasa udang tu dah keras). Lepas dah masak udang tu, cepat-cepat masukkan dalam bekas yang berisi air ais. Pastikan air ais tu meliputi semua udang. Kira tenggelamlah udang tu..

Kupas kulitnya dan biarkan ekor ia…dekat gambar tu saya tunjukkan teknik potong ebi sushi…Potong jangan terputus tau tengah ia..

Kalau betul caranya, ia akan jadi macam ni..

Teknik mengepal nasi ebi sushi:

Terbalikkan ebi tu..

Pastikan nasi sushi tu tidak pecah. Jeng jeng.. sudah siap!