?Durian Custard Layer Cake™

1 biji kek span 9 inc. atau 1 adunan kek optima plain… http://www.myresipi.com/top/detail/11424

Kastard Durian :-

250 g isi durian

1000 ml santan cair

300ml santan pekat

1 peket serbuk agar2 (12g)

6 sb tepung kastard

200g gula halus

1/4 sk garam

sedikit pewarna kuning lemon

Kisar isi durian bersama santan cair hingga halus, tapis ke dalam periuk dan campur kesemua bahan lain dan kacau rata. Masak hingga pekat. Ketepikan.

Kek dibelah dua bahagian. Ambil sekeping kek span dan bubuh ke dalam loyang. Tuangkan 1/3 bahagian kastard durian dan ratakan.

Tindihkan kek span yang kedua dan tuang lebihan kastard dipermukaan dan tepi kek sambil dihentak2 perlahan hingga rata. Masukkan loyang berisi kek ke dalam peti ais sebentar hingga custard beku.

Keluarkan kek dari loyang dan hias dengan lebihan kastard yang ada atau boleh dihias dengan kepingan badam yg dipanggang atau kelapa parut kering.

Enak dihidangkan dingin…sesuai dijadikan sumber mata pencarian juga… :)

Kalau ada lebihan kastard durian, bubuh dalam acuan kecil2, jadikan puding dan hidangkan dingin… :)