Durian Cake Layered With Durian Mousses

Resipi kek diambil dari resipi kek durian Mat Gebu

Untuk mousse durian:-

250gm isi durian

75gm susu segar

2 biji kuning telur

50gm gula (dikisar)

3 sudu besar air

10gm gelatin

200gm krim putar (pukul kental)

Kisar durian dan susu segar.

Secara ‘double boiler’, pukul kuning telur dan gula sehingga gula hancur.

Masukkan isi durian dan pukul sebati.

Cairkan gelatin secara ‘double boiler’ dalam bekas lain atau guna ketuhar.

Masukkan dalam adunan durian. Kacau sebati dan boleh diangkat mangkuk dari air panas tadi.

Sejukkan sedikit dan masukkan krim yang sudah dipukul kental tadi. Gaul sebati.

Sejukkan dalam peti ais sehingga kenyal. Keluarkan dan kacau sedikit sehingga berkrim.

Potong kek durian Mat Gebu kepada 3 bahagian dan sapu dengan mousse durian ni…sejukkan sebelum makan. Sedap!

Resipi mousse ini adalah sumbangan daripada Ms.Roylazim (resipinet).