Dragon Jelly Mooncake

Bahan A)

1/2 cup air

50g sugar

1tsp agar2 powder

2 daun pandan

Bahan B)

1/3 cup coconut milk

1/2 tbsp custard powder

1/8 tsp red food colouring

70g Dragon Fruit

1 2/3 cup air

70g gula

2 1/2 tsp agar2 powder

2 daun pandan

1/2 cup coconut milk

1 tbsp custard powder

* 3 1/2 cup air

* 140g gula

* 4 daun pandan

* 5 tsp agar2 powder

2tbsp condensed milk

1/2 cup coconut milk

UTK JELLLY EGG YOLK: Masakkan bahan A hingga mendidih. Masukkan bahan B. Masak hingga mendidih lagi. Masukkan ke dlm mould egg yolk.

UTK INTI: – Campurkan Dragon fruit + 2/3 cup air, blend kan hingga sebati. Kemudian masukkan ke periuk, masukkan air yg tinggal,gula,agar2 powder & daun pandan. Masak dgn api kecil & hingga mendidih. Tuangkan ke cup kecil & masukkan 1 biji jelly egg yolk di tengah

UTK SKIN: – Masakan bahan * hingga mendidih. Kecilkan api, campur bahan lain sambil masak sambil kacau hingga mendidih.

Tuangkan 1/2 cm jelly utk skin ke mooncake mould, biarkan hingga keras sikit. Tambah lagi sikit jelly skin & masukkan inti tadi. Pernuhkan dgn Jelly skin.

Masukkan ke peti sejuk.