Dendeng daging

500 gm daging batang pinang

2 batang serai diketuk

3 cm lengkuas diketuk

Air secukupnya ( untuk merebus~saya buh paras2 daging je)

**

2 sb kicap manis

2 sb sos cili

1/2 biji tomato (dipotong baji)

Garam dan gula secukup rasa

——————————————–

Bahan-bahan tumis (blend)

1 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

2 cm halia

10~15 tangkai lada kering (dipotong dan rendam ngan air panas sehingga lembut)

Rebus daging bersama serai dan lengkuas dan air sehingga empuk.Keluarkan daging dan dihiris setebal 0.5 cm.Kemudian diketuk sehingga leper sedikit.Ketepikan.

Air rebusan disimpan sebanyak lebih kurang 300 ml

Panaskan minyak.Tumis bahan tumisan sehingga garing kemudian masukkan tomato.Kacau sebati.

Masukkan kicap dan sos cili…Perasakan dengan sedikit garam dan gula.

Apabila terbit minyak,masukkan daging dan air rebusan tadi.Kacau sekali skala sehingga pekat.Sedia dihidang…