Daging Palembang

– 1 kg daging

– 2 biji bwg merah

– 5 ulas bwg putih

– 5 sudu besar cili giling

– 10 sudu besar kicap manis (habhal recommended)

– 4 sudu besar gula

– 5 btg serai

– 20 helai daun kari / 4 tangkai

– Santan pekat drpd 1 biji kelapa @ 1/2 tiub santan

– Minyak untuk menumis

Potong daging lebar dan tipis. Basuh bersih ketepikan.

Kisar halus bwg merah, bwg putih

Perap daging tadi bersama bahan kisar, cili giling, kicap & gula selama 45min – 1 jam. Nak lagi sedap, perap semalaman.

Potong kecil serai & kisar halus

Panaskan minyak dan masukkan serai yang dikisar bersama daun kari. Masak hingga naik bau

Masukkan daging perap tadi, kacau rata, tutup kuali dan tunggu hingga daging agak kenyal.

Masukkan santan dan masak lagi hingga kuah agak kering dan pekat kira-kira 30 min ke 1 jam. Siap untuk dihidang.

Enak dimakan dengan nasi, ketupat, lemang dan roti. Boleh ganti rendang. Atau link trus ke cni.. http://arebie.blogspot.com/2011/10/daging-palembang.html