Daging masak pedas + budu cap ketereh

200gm daging (potong kecil)

2 sudu cili kisar

3 biji bawang merah(kisar bersama cili)

1 biji bawang putih (kisar bersama cili)

Sedikit air asam jawa

3 sudu besar budu

sehiris lengkuas

Halia(sebesar ibu jari diketuk)

1 batang serai (mayang halus 1/2, ketuk 1/2)

3 sudu besar kicap manis

10biji lada hitam (ditumbuk-jika suka)

Minyak

1 Bawang besar dan cili merah 1/2 batang

Panaskan minyak. Goreng bahan kisar sampai cili masak.

Masukkan 2 cawan air, air asam jawa, lada hitam, halia, lengkuas, serai dan daging. Tutup periuk dan biarkan daging empuk dengan api yang paling kecil.

Bila daging dah empuk, masukkan budu, kicap dan kuatkan api. Perasakan kuah dengan garam dan serbuk perasa jika suka. Apabila kuah hampir kering masukkan bawang besar yang dipotong bulat.. Hias dengan cili merah

*petua dari mak: Kalo nak masak daging biar suhu air dlm keadaan sederhana (api paling kecil) supaya daging tak terkejut dan tak liat. Memang menjadi ikut petua nih…