^ Daging Masak Kicap Lada Hitam

??200g Daging batang pinang / yang sesuai dipotong nipis diperap dengan 2 sb kicap pekat + 1sb sos tiram + 1 sk serbuk lada hitam sekurang-kurangya 2 jam (atau semalaman untuk lebih sedap)

??2 inci kulit kayu manis

??2 kuntum bunga lawang

??2 ulas bawang putih diketuk

??1 inci halia diketuk

??1/2 bawang besar dihiris bulat-bulat

??1-2 biji ubi kentang yang dipotong bulat dan digoreng hampir garing

??1 sb sos tiram

??1 sb sos tomato

??1 sb sos cili

??1/2-1 sb serbuk lada hitam

??kicap masin dan kicap manis secukupnya

??sedikit minyak untuk menumis

??air secukupnya / jika perlu

Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis + bunga lawang sehingga wangi.

Masukkan bawang putih + halia dan tumis hingga terbit bau. Masukkan pula bawang besar dan tumis sehingga bawang besar layu.

Masukkan hirisan daging yang telah diperap kedalam kuali dan gaul sehingga daging separuh masak.

Masukkan sos tiram, sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam, kicap manis dan kicap masin. Gaul sebati dan tambah air jika perlu. (tak perlu letak garam/gula hanya guna kicap manis & masin untuk sebatikan rasa)

Masukkan kentang yang telah digoreng dan biarkan kuah sedikit pekat dan daging empuk dalam 10-15 minit.