Daging Hitam Nasi Kandaq

1 kg daging

30 biji cili kering

1 sudu serbuk jintan putih

1 inci halia

10 ulas bawang putih

10 ulas bawang merah

10 biji bawang besar

2 batang serai

2 tangkai daun kari

2 helai daun pandan

1/4 cawan tomato sup (Kimball/Heinz)

1/4 cawan kicap manis

1/2 cawan minyak masak

3 biji tomato dihiris

Asam jawa, garam

Sebiji @ 2 biji rempah tumis terdiri dari kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga, cengkih

Daun pudina (kalau suka)

Daging potong 18.

Bawang kecil, bawang putih dan halia dikisar.

Bawang besar dikisar berasingan.

Cili direbus dan kisar dengan sedikit minyak. Gaul daging dengan bahan kisar dan serbuk jintan putih, tinggalkan sedikit bawang besar untuk buat penumis.

Panaskan minyak, tumis bawang besar dengan rempah penumis, serai ketuk dan daun pandan.

Masukkan daging bersama bahan kisar lain dan kicap.

Apabila separuh masak masukkan tomato buah, tomato sup dan daun kari.

Kecilkan api biar mereneh hingga daging empuk.

Apabila hampir masak masukkan asam jawa , garam dan daun pudina.

Haa….ini la daging hitam nasik kandaq :)