Daging cili daun kunyit

1 kilo daging pinang, rebus dan hiris nipis dan goreng separuh masak

Lada kering segenggam lebih kurang 20-30 batang. – dikisar

Bawang putih 8-10 ulas – dikisar

Daun kunyit 2 helai dihiris atau di koyak-koyakan

2 sudu gula (saya pakai gula timbang, tu nampak gelap, patut masakan merah menyala)

Air asam satu sudu kecil (masakan tak boleh rase masam, air asam just untuk seimbangkan rase jek)

Minyak untuk menumis dan garam

Daging yg tlh direbus dan digoreng separuh masak, jika ingin rase juicy daging tu.. tak yah goreng (original resipi tak goreng) – ketepikan dahulu.

Panaskan minyak dan goreng daun kunyit sehingga garing dan naik bau.

Masukkan bahan kisar (Jgn kisar lada kering dan bawang putih dengan air yg banyak) .

Masukkan semua bahan lain, air asam, gula, garam.

Goreng perencah semua tu sehingga hampir pecah minyak terus masukkan daging tadi.

Nak byk sambal.. lebihkan perencah…