DAGING ‘BLACK PEPPER’

1 mangkuk daging yg tlh direbus dan dihiris nipis

1 camb lada hitam – tumbuk halus

1 camb sos tiram

1 camb sos cili

1 camb kicap pekat

2 camb kicap manis

1 camb cili kisar

Air

1 inci halia – tumbuk

1 bj bwg besar – 1/2 tumbuk & 1/2 hiris

3 ulas bwg putih – 2 tumbuk & 1 hiris

1 bj limau kasturi

1 helai daun limau purut

Hiasan: Daun sup & daun bwg

Garam

Tumis bawang bsr, bwg putih dan halia yg dihiris dan ditumbuk smpi wangi.

Masukkan cili kisar, lada hitam, sos tiram, sos cili, kicap pekat, kicap manis dan sedikit air. Kacau.

Masukkan pula daging, garam, daun limau, gaul rata dan masak sampai kuah agak pekat. Rasalah masam manisnya. Jika de apa-apa yg terkurang pandai-pandailah adjust ye…

Akhir sekali perah limau kasturi, tutup api. Hiaslah dengan daun sup dan daun bwg. Yg de kat foto tu ina tak letakpun sebab tak de stok, so hias le dengan sayur kacang je….