Dadar Lauk Samarinda (sardin)

610 gm air

300 gm tepung gandum

1 biji telur

1 sudu makan tepung jagung

1 sudu makan minyak jagung (saya guna minyak masak biasa je)

1 sudu teh garam

Sedikit pewarna kuning (saya letak 1/2 susu kecil kunyit serbuk)

Bahan inti:

20 gm rempah kari ikan

1 tin sardin – dihancurkan (saya guna tin kecil)

1/2 biji kentang- yang ni saya tambah

100 ml air

4 biji cili merah hiris (saya tumbuk cili padi)

2 biji bawang besar

5 sudu makan minyak masak

5 ulas bawang putih cincang

garam dan gula secukup rasa

1. Campurkan semua adunan hingga menjadi seperti adunan goreng pisang.

Kemudian masak di atas kuali dan leperkan secara membulat satu persatu hingga habis. Ketepikan.

Untuk membuat inti, panaskan minyak, dan tumis bawang besar dan putih hingga naik bau.

Masukkan rempah kari dan sikit air dan masak hingga terbit minyak.

Masukkan kentang, sardin, cili, garam dan gula dan tunggu hingga masak.

Ambil dadar tadi, letakkan inti di atasnya dan gulung. Sedia untuk di hidang.