Cucur Udang

250gm tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

Taugeh

Daun kucai – potong-potong

Air dan garam secukupnya

Sedikit pewarna kuning

150gm udang

Bahan untuk sos:-

@ 2 sudu besar cili boh

@ 10 ulas bawang putih – cincang

@ 50gm cili sos

@ garam

@ sedikit gula

@ 100ml air

Minyak secukupnya

Untuk sos:- satukan semua bahan, masak atas api hingga pekat. Ketepikan.

Untuk cucur:- satukan tepung dengan soda bikarbonat.

Masukkan taugeh, daun kucai, garam, gula, pewarna kuning dan air. (Saya tambah jagung dengan parutan lobak merah). Bancuh hingga rata dan pekat.

Panaskan minyak. Celupkan senduk besar ke dalam minyak panas. Tuang adunan ke dalam senduk, 3/4 penuh. Letak seekor udang dan masukkan kembali ke dalam minyak panas.

Cucur akan tertanggal dari senduk. Goreng hingga masak. Hidang bersama sos.

# Pastikan minyak betul-betul panas ya…kalau tak, cucur akan serap banyak minyak. Tapi jangan terlalu panas..nanti hangus..hehehe.